Archive for February, 2007

Calda de Chocolate Emergencial

Outro dia fiz o Bolo de Fubá com Milho em formas de bolo inglês. Comi um e deixei outro na geladeira. No dia seguinte uns amigos vieram aqui em casa e quando pensei em oferecer um cafézinho, notei que o bolo estava um pouco ressecado. Olhei na prateleira e não tinha um leite condensado, um creme de leite, chocolate em pó, nada de interessante! Puxa vida… pensei, e agora?

Para uma emergência como essa, faz rapidinho essa receita!

Ingredientes
4 colheres de sopa chocolate em pó ou achocolatado comum
2  colheres de sopa manteiga
Cerca de 3 colheres de sopa de leite (ou água)

Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e ligue o fogo baixo. Mexa bem até começar a ferver. Desligue o fogo e sirva. Quanto menos água, mais durinha a calda ficará.

Dica
Assim que terminar de preparar a calda, misture morangos ou outra fruta de sua preferência picadinhos e jogue por cima de panquecas para aquele café da manhã especial…

Fonte: Tudo Gostoso

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Pitadinhas

Pitadinhas de sal:
Uma pitadinha de sal realça o sabor do doce, ou como dizem popularmente “puxa” o doce.

Pitadinhas de açúcar:
Uma pitadinha de açúcar na cenoura, beterraba ou abóbora cozidas realça o doce natural do alimento.

Em ambos casos, é só uma pitadinha!!!

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Bolo de Fubá com Milho Verde

Essa receita foi aprovada pelo pessoal de casa e do trabalho! Eu também adorei mas achei que ficou mais gostoso no dia seguinte. É excelente para aquele chá da tarde ou café!

Ingredientes

1 lata de milho verde sem a água
1 vidro de leite de coco
3 colheres (sopa) de margarina ou manteira
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 unidades de gema de ovo
2 unidades de clara de ovo em neve
1 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de erva-doce (opcional)

Modo de fazer
Bata no liqüidificador, o milho com o leite de côco e reserve.
Na batedeira, bata o açúcar com as gemas e a margarina. Junte o fubá e a farinha de trigo .
Adicione à mistura de milho com leite de côco. Bata bem.  Acrescente as claras em neve e o fermento, mexendo delicadamente com uma colher.
Coloque em assadeira redonda com furo no meio (ou 2 ou 3 formas de bolo inglês) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, e com o bolo ainda quente polvilhe com açúcar e canela.

Dica: Acho que se acrescentar passas também fica uma delícia. Mas atenção: é preciso passar as passas na farinha de trigo antes para que elas não “desçam”. Se optar pelas passas, não coloque a erva-doce e vice-versa.

Fonte: Cybercook (mas as dicas são minhas! hehehe)

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Cappucino Light

Bom, vou começar postando uma receitinha super esperta da Lu do Dia de Folga

Achei super prática para levar para o trabalho. É só esquentar a água e misturar a quantidade desejada do pó.  

Ingredientes

1 lata de leite Ninho instantâneo
100 gr. de café solúvel de boa qualidade
3/4 de xícara (chá) de lowçúcar*
4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó solúvel
2 colheres (sopa) de canela em pó
2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio**

* Açúcar com baixas calorias. Uma colher tem o mesmo poder adoçante de quatro colheres de açúcar comum, e só um quarto das calorias. É o que faz esse capuccino ser “light”. Agora, se preferir usar açúcar, coloque três xícaras (chá).

** O bicarbonato faz o capuccino espumar. Essa quantidade é suficiente para deixá-lo bem espumante, não recomendo que coloque mais que isso.

Modo de fazer
Bata o café solúvel no liquidificador até virar pó. Passe para uma vasilha grande. Peneire cada um dos outros ingredientes na vasilha e misture tudo muito bem. Guarde em um vidro bem fechado. Para 150 ml. de água quente (ou de leite, para ficar mais cremoso), acrescente 3 colheres (chá) bem cheias do capuccino.

Rendimento: aproximadamente 700 gramas.
3 colheres (chá) do pó contêm cerca de 12 gramas, que equivalem a 40 calorias.

Dica: pode-se reduzir ainda mais o teor calórico substituindo-se o leite Ninho por 400 gramas de leite semidesnatado. Nem pensar em usar o desnatado, que é fraquinho demais.

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Hello world!

Bem-vindos à cozinha da Fada da Cozinha!

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