Archive for February, 2010

Torta Salgada de Liquidificador

Já fiz essa torta várias vezes! O bom é que pode congelar e mudar o recheio sempre que quiser.

Ingredientes
3 ovos inteiros
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo (já misturei um pouco de farinha integral)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (sem ser o de saquinho, peloamordedeus!)
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até misturar tudo. Unte um tabuleiro e coloque metade da massa no tabuleiro.
Coloque o recheio desejado, que pode ser atum, sardinha, legumes, carne moída, camarão, palmito, frango, etc
E por cima coloca o restante da massa. Assar em forno médio.

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Bolo Cuca de Banana

Outro dia ganhei de uma antiga empregada muito legal 3 dúzias de banana do sítio em que ela mora, sendo que nessa mesma semana eu havia comprado 2 dúzias. Bom, por mais que me esforçasse não consegui comer tudo antes de ficarem pretas que nem carvão. Para evitar uma desgraça, taquei o que sobrou numa panela, açúcar, canela e mexi até meio que fazer um doce.

O doce não fez muito sucesso e ficou na geladeira meio de lado. Hoje resolvi fazer um bolo com o que sobrou do doce. Peguei uma receita de bolo simples e misturei bem o doce. O resultado foi meio que um bolo-cuca de banana. A receita foi mais ou menos a seguinte:

Ingredientes
¾ xícara de leite
¾ xícara de óleo
3 ovos inteiros
½ xícara de açúcar (já tinha o doce, né?)
2 de xícara de farinha de trigo
1 colher sopa fermento
aproximadamente 1 xícara de doce de banana caseiro
uma pitada de sal

Modo de preparo
Misture primeiro no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o açúcar. Acrescente a farinha aos poucos. No meu caso, o meu liquidificador não aguentou bater, então tirei a massa (bem líquida) e misturei o doce de banana na mão, o sal e depois o fermento.

Como disse o resultado ficou bem diferente. Gostei. Ah, sim, dependendo da quantidade de doce, coloque menos açúcar!

Agora estou pensando e acho que ficaria mais legal se fosse assado em forminhas de muffins… bom, fica pra próxima vez que eu fizer doce de banana…

PS: Peguei a base da receita aqui!

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Bolo de Laranja Vegano

Hoje ia receber a visita da minha avó, minha tia com marido e meu pai. Fiz um pão de aveia, uma pastinha de atum (com ricota e azeite no lugar da maionese) e queria fazer um bolo de laranja bem rapidinho, daqueles simples. Qual não foi minha surpresa e tristeza quando constatei que não tinha ovos! 😦

Rapidamente fui ao Oráculo (Google) e encontrei uma receita de bolo de laranja sem ovos. Foi aprovadíssima por todos. Quando eu dizia que não levava ovos, era a mesma pergunta: “Não tem ovo??!!”

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo (coloquei 1/2 de farinha integral)

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 pitada de bicarbonato em pó (não usei)

1 xícara e 1/2 de suco de laranja

1/3 de xícara de óleo

Glacê de Laranja (não fiz)

1 xícara de açúcar branco

1/3 de xícara de suco de laranja

Modo de fazer

Peneire e misture, numa vasilha, todos os ingredientes secos. Depois, junte a eles os ingredientes úmidos e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. (OBS: Fiquei com preguiça e bati na batedeira).

Coloque numa forma média, untada, e leve para assar em forno na temperatura 180ºC por cerca de 35 minutos, ou até o centro do bolo ficar seco.

Para fazer o glacê de laranja misture os ingredientes numa tigela, não é preciso levar ao fogo. Caso seja necessário use um pouco mais de suco para umidificar. Espalhe o glacê na superfície do bolo ainda morno.

Fonte: Blog A Delícia de Viver o que Acredita (que por sua vez mencionou como fonte o livro “Cozinhando sem crueldade” – Ana Maria Curcelli)

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Bolo de Banana Diet

Essa semana comprei 2 dúzias de banana, um pouco ainda verde e outras quase maduras. Na sexta-feira a esposa do meu jardineiro, que já trabalhou aqui em casa me presenteou com nada mais nada menos do que umas 3 dúzias de banana do sítio que ela mora.

Então diante de tanta banana, resolvi procurar receitas com banana para gastar toda essa bananada! Opa, bananada… hummmm…

Resolvi fazer um bolo de banana diet, pois achei que minha avó – que é diabética – viria me visitar hoje junto com meu pai. Mas ela não pode vir. De qualquer forma, ficou uma delícia!

Bolo de Banana Diet

Ingredientes

2 xícara de farinha de trigo (coloquei 1/2 de aveia e 1 e 1/2 de farinha)
1 xícara de adoçante em pó para forno (usei 1/2 e ficou bem doce)
100 gramas de manteiga derretida (com esse calor, só tirei a manteiga da geladeira por 1 hora e ficou no ponto)
3 bananas amassadas
2 gemas
2 claras em neve
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de canela (opcional)

Modo de fazer

Separe as claras em neve firme. Bata o restante dos ingredientes – menos o fermento – no liquidificador (não consegui usar o meu, quase queimou).

Despeje em uma tigela, incorpore o fermento misturando com uma colher de pai e por último adicione as claras em neve.

Coloquei em uma forma tipo de pudim, achei que ficou bom.

PS: Acho que dá pra fazer com açúcar normal.

PS2: Deve ficar bom acrescentar passas também.

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