Archive for March, 2010

Bolo de Cenoura Integral Vegano

Pra variar não tinha ovos em casa para fazer bolo, então lá fui eu buscar na internet uma receita de bolo de cenoura (desejo de grávida) vegano. Tive a sorte de encontrar essa receita aqui, que além de fácil, ainda leva farinha de trigo integral. Da próxima vez vou adicionar castanha do pará moída ou aveia.

Ingredientes

1 cenoura grande ralada ou cortada em cubinhos ou rodelas
1/4 xícara de óleo
3/4 xícara de água
1 xícara de açúcar mascavo
1 1/2 farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de bicarbonato (não tinha, então não coloquei)

Modo de fazer
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e a água. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente o açúcar, bata com a batedeira. Acrescente a farinha de trigo e a pitada de sal e bata com a batedeira até ficar uma mistura homogênea. Adicione o fermento em pó e misture com a espátula.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido até dar o ponto.

Se quiser colocar uma calda de chocolate por cima, veja aqui a receita.

Se preferir despeje um pouco de mel por cima.

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Iogurte Caseiro

Ai que saudades do café da manhã feito pela querida amiga Gabi. Bolos, bijus e iogurte sempre fresquinho. A receita é facilíssima e rende pra caramba, PORÉM… não é sempre que eu acerto. O clima influencia bastante, geralmente no inverno tenho mais dificuldade. Se o resultado não ficar na consistência desejada, não se preocupe, use em qualquer receita que leve leite e/ou iogurte.

Ingredientes
1 pote de iogurte natural de preferência integral
1 litro de leite integral ou semi-desnatado

Modo de preparo
Ferva o leite e deixe esfriar até o ponto de conseguir colocar o dedo. Neste ponto, misture o pote de iogurte. Misture bem!!!
Sem tirar da panela, envolva em uma toalha e deixe de repouso do dia para noite em um local sem mexer, de preferência sem corrente de ar, como dentro do microondas ou do forno. Se o tempo estiver frio, é bom “agasalhar” bem a panela (hahaha!).
Aí é aguardar a manhã seguinte e ver o resultado!
Rende 1 litro mais ou menos.

Como disse, não é sempre que eu acerto, boa sorte! 🙂

PS: Vou tentar fazer com um potinho de coalhada sem açúcar.

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Almôndegas de forno

Essa receita é super prática e rápida. Boa para congelar (sem o molho) para um dia que receber visitas de última hora para o almoço.

Ingredientes
250 gramas de carne moída
1 ovo inteiro
1 cebola ralada ou bem picadinha
1 xícara de aveia em flocos
Salsa e cebolinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
molho de tomate a gosto

Modo de Preparo
Misture com as mãos a carne, aveia, o ovo, a cebola, os temperos, sal, pimenta até formar uma massa homogênea. Faça bolas com a mão e coloque em um refratário que possa ir ao forno. Após terminar com toda a massa, jogue o molho de tomate até quase cobrir as almôndegas. Coloque no forno para assar com papel laminado por cima. Depois de um tempo, tire o papel laminado e deixe dourar por um tempo.

PS: Pode colocar queijo ralado por cima das almôndegas quando for deixar dourar.

Passo a passo com fotos (clique para ampliar):

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Crumble de Aveia com Maçã

Tirei essa receita de um site que adoro, Panelinha.com. No site diz que a aveia é rica em magnésio, bom contra TPM.

Ingredientes
1 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
100 gramas de manteiga em temperatura ambiente (bem mole mesmo!)
1 colher de sopa de farinha de trigo (usei integral)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de uva-passa (ou a gosto)
2 colheres de sopa de nozes picada (ou outra, tipo castanha do pará)
4 maçãs fuji ou maçãs verdes
suco de 1/2 limão
1 colher de sopa de manteiga para untar

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Numa tigela, misture a aveia, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, as uvas- passas e as nozes. Junte a manteiga derretida e misture com as mãos, fazendo uma farofa. Reserve.
Descasque as maçãs*, corte-as ao meio e retire as sementes. Fatie cada metade, formando meias-luas. Coloque numa tigela, regue com o suco de limão e misture bem, para que não oxidem e fiquem pretas. Unte uma fôrma refratária com manteiga e vá sobrepondo as fatias, todas no mesmo sentido, de modo a formar uma escama.
Espalhe a farofa sobre as maçãs e aperte delicadamente. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 5 minutos ou até que a crosta de aveia esteja dourada. Sirva quente ou frio.

*Coloque as cascas em um pouquinho de água e uma colherzinha de chá de mel e/ou canela para ferver em fogo baixo e sirva como sobremesa para seus cães, e/ou misture em um mingauzinho de aveia para eles.

PS: Quero tentar fazer com banana com canela um dia.

Para saber mais sobre alimentação natural para cães, veja: www.cachorroverde.com.br

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