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Bolo de Banana com Nozes Vitaminado

Mais uma receita de bolo de banana! hahaha! Além de eu adorar bolo, é uma maneira fácil de lidar com o estoque de bananas que volta e meia recebo da minha empregada.

A receita é bem parecida com a anterior, mas mudei alguns ingredientes e quantidades. Vamos lá:

Bolo de Banana com Nozes Vitaminado

Ingredientes

1/2 dúzia de bananas (um dia vou tentar com maças)
100 gramas de manteiga (sempre uso óleo)
3 ovos inteiros
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de nozes ou castanha do pará
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de gérmen de trigo (é o “vitaminado” da receita)
canela a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Bater no liquidificador as bananas, ovos, óleo ou manteiga, açúcar mascavo e as nozes ou castanhas do pará. Se as nozes ou castanhas do pará já tiverem trituradas, não precisa. Reserve.
Misturar numa tigela a farinha de trigo integral, o gérmen de trigo. Acrescentar a mistura feita no liquidifcador. Incorporar bem com uma espátula. Acrescentar a canela, depois o fermento, mexer bem.
Colocar em uma forma redonda com buraco no meio, ou daquelas tipo de bolo inglês (ou qualquer outra forma na verdade, né?) untada e enfarinhada. Assar em forno médio.

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Bolo Integral de Banana e Granola

Como já aconteceu outras vezes, minha ajudante do lar trouxe umas várias dúzias de banana do sítio onde ela mora. Estavam todas verdes e quando olhei de novo já estavam maduras! Socorro! Servi os cães com algumas, mas eram muitas então decidi me aventurar em mais um bolo de banana.

Não é a primeira receita de bolo de banana, mas eu gostei mais dessa. Vamos lá:

Bolo Integral de Banana e Granola

Ingredientes

6 bananas pequenas
100 gramas de manteiga (usei óleo de canola)
3 ovos inteiros
1 1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de granola
1 colher de sopa de canela (ou a gosto)
1 colher de sopa de fermento químico

Modo de fazer

Tem que prestar atenção, pois é super difícil, hehehe!
Bater no liquidificador a banana em pedaços (parti com a mão mesmo), os ovos, a manteiga ou óleo e o açúcar mascavo. Coloque a mistura numa tigela e acrescente a farinha de trigo integral, a granola e a canela. Mexa bem. Adicione o fermento e mexa para incorporar na massa.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada (pode usar açúcar e canela também). Leve ao forno pré-aquecido. Assar em forno médio.

Delícia!

Na próxima vez vou tentar fazer a mesma receita com ameixas no lugar das passas, mas aí é bom diminuir um pouco o açúcar. Talvez uma xícara só. Esse bolo ficou bem docinho, mas nada enjoativo.

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Vontade de comer uma coisa gostosa?

Domingo a noite, o comércio já está fechado ou a preguiça não está deixando você tomar a iniciativa de sair por aí atrás de uma coisa gostosa para encerrar o dia. A preguiça está tão grande que dá preguiça de fazer um bolo, ou faltam ingredientes para um bolo.

Mas nem tudo está perdido! Vejamos o que temos na geladeira: morangos? maçãs? bananas? pêras? uvas? abacaxi?

Uma alternativa que sempre recorro aqui em casa é fazer uma Calda de Chocolate Emergencial e misturar com a fruta que tiver em casa. Uma sobremesa que demora uns 10 minutos no máximo (incluindo o tempo para picar as frutas) e rende um belo “hummm” de elogio!

Ia tirar uma foto da sobremesa de hoje, mas… não deu tempo! Fica a dica, outro dia tento tirar uma foto! Hoje usei morangos! Hummmm…

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Bolo Integral de Aveia e Ameixa Vegetariano

Novamente a mesma história: acabou o ovo! Dos três últimos que ainda tinham na geladeira, dois cozinhei para o jantar dos cães ontem e o outro se suicidou caindo bem no rodapé da geladeira (para ajudar na limpeza, claro) na hora em que estava tirando da geladeira.

Desejo de grávida ou não, cismei de fazer bolo de ameixa. Como não tinha ovo, lá fui eu atrás de uma receita sem ovos. Encontrei uma no site do Tudo Gostoso, mas acabei fazendo algumas modificações. Vou virar uma doceira vegana!

Ingredientes

mais ou menos 10 ameixas pretas picadas sem caroço (ou mais se preferir)
1 copo de iogurte natural
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de aveia em flocos finos (ou triture a aveia em flocos)
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo

Na receita do site dizia para bater a ameixa e o iogurte no liquidificador, como o meu estava quebrado, optei por outra combinação.

Coloquei numa tigela: a ameixa, o iogurte, o açúcar, o sal, a aveia, o óleo e bati bem com a batedeira. Depois acrescentei a farinha de trigo integral e bati novamente. Acrescentei o leite e bati mais um pouco. Por último, acrescentei o fermento em pó e incorporei com uma espátula. Despejei em uma forma tipo de pudim untada e enfarinhada e levei ao forno pré-aquecido até dar o ponto.

PS: Acho que dá pra acrescentar umas castanhas do pará trituradas ou linhaça ou até mesmo mudar o recheio pra passas e damasco.

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Bolo de Cenoura Integral Vegano

Pra variar não tinha ovos em casa para fazer bolo, então lá fui eu buscar na internet uma receita de bolo de cenoura (desejo de grávida) vegano. Tive a sorte de encontrar essa receita aqui, que além de fácil, ainda leva farinha de trigo integral. Da próxima vez vou adicionar castanha do pará moída ou aveia.

Ingredientes

1 cenoura grande ralada ou cortada em cubinhos ou rodelas
1/4 xícara de óleo
3/4 xícara de água
1 xícara de açúcar mascavo
1 1/2 farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de bicarbonato (não tinha, então não coloquei)

Modo de fazer
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e a água. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente o açúcar, bata com a batedeira. Acrescente a farinha de trigo e a pitada de sal e bata com a batedeira até ficar uma mistura homogênea. Adicione o fermento em pó e misture com a espátula.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido até dar o ponto.

Se quiser colocar uma calda de chocolate por cima, veja aqui a receita.

Se preferir despeje um pouco de mel por cima.

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Crumble de Aveia com Maçã

Tirei essa receita de um site que adoro, Panelinha.com. No site diz que a aveia é rica em magnésio, bom contra TPM.

Ingredientes
1 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
100 gramas de manteiga em temperatura ambiente (bem mole mesmo!)
1 colher de sopa de farinha de trigo (usei integral)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de uva-passa (ou a gosto)
2 colheres de sopa de nozes picada (ou outra, tipo castanha do pará)
4 maçãs fuji ou maçãs verdes
suco de 1/2 limão
1 colher de sopa de manteiga para untar

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Numa tigela, misture a aveia, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, as uvas- passas e as nozes. Junte a manteiga derretida e misture com as mãos, fazendo uma farofa. Reserve.
Descasque as maçãs*, corte-as ao meio e retire as sementes. Fatie cada metade, formando meias-luas. Coloque numa tigela, regue com o suco de limão e misture bem, para que não oxidem e fiquem pretas. Unte uma fôrma refratária com manteiga e vá sobrepondo as fatias, todas no mesmo sentido, de modo a formar uma escama.
Espalhe a farofa sobre as maçãs e aperte delicadamente. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 5 minutos ou até que a crosta de aveia esteja dourada. Sirva quente ou frio.

*Coloque as cascas em um pouquinho de água e uma colherzinha de chá de mel e/ou canela para ferver em fogo baixo e sirva como sobremesa para seus cães, e/ou misture em um mingauzinho de aveia para eles.

PS: Quero tentar fazer com banana com canela um dia.

Para saber mais sobre alimentação natural para cães, veja: www.cachorroverde.com.br

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Bolo Cuca de Banana

Outro dia ganhei de uma antiga empregada muito legal 3 dúzias de banana do sítio em que ela mora, sendo que nessa mesma semana eu havia comprado 2 dúzias. Bom, por mais que me esforçasse não consegui comer tudo antes de ficarem pretas que nem carvão. Para evitar uma desgraça, taquei o que sobrou numa panela, açúcar, canela e mexi até meio que fazer um doce.

O doce não fez muito sucesso e ficou na geladeira meio de lado. Hoje resolvi fazer um bolo com o que sobrou do doce. Peguei uma receita de bolo simples e misturei bem o doce. O resultado foi meio que um bolo-cuca de banana. A receita foi mais ou menos a seguinte:

Ingredientes
¾ xícara de leite
¾ xícara de óleo
3 ovos inteiros
½ xícara de açúcar (já tinha o doce, né?)
2 de xícara de farinha de trigo
1 colher sopa fermento
aproximadamente 1 xícara de doce de banana caseiro
uma pitada de sal

Modo de preparo
Misture primeiro no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o açúcar. Acrescente a farinha aos poucos. No meu caso, o meu liquidificador não aguentou bater, então tirei a massa (bem líquida) e misturei o doce de banana na mão, o sal e depois o fermento.

Como disse o resultado ficou bem diferente. Gostei. Ah, sim, dependendo da quantidade de doce, coloque menos açúcar!

Agora estou pensando e acho que ficaria mais legal se fosse assado em forminhas de muffins… bom, fica pra próxima vez que eu fizer doce de banana…

PS: Peguei a base da receita aqui!

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