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Bolo de Banana com Nozes Vitaminado

Mais uma receita de bolo de banana! hahaha! Além de eu adorar bolo, é uma maneira fácil de lidar com o estoque de bananas que volta e meia recebo da minha empregada.

A receita é bem parecida com a anterior, mas mudei alguns ingredientes e quantidades. Vamos lá:

Bolo de Banana com Nozes Vitaminado

Ingredientes

1/2 dúzia de bananas (um dia vou tentar com maças)
100 gramas de manteiga (sempre uso óleo)
3 ovos inteiros
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de nozes ou castanha do pará
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de gérmen de trigo (é o “vitaminado” da receita)
canela a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Bater no liquidificador as bananas, ovos, óleo ou manteiga, açúcar mascavo e as nozes ou castanhas do pará. Se as nozes ou castanhas do pará já tiverem trituradas, não precisa. Reserve.
Misturar numa tigela a farinha de trigo integral, o gérmen de trigo. Acrescentar a mistura feita no liquidifcador. Incorporar bem com uma espátula. Acrescentar a canela, depois o fermento, mexer bem.
Colocar em uma forma redonda com buraco no meio, ou daquelas tipo de bolo inglês (ou qualquer outra forma na verdade, né?) untada e enfarinhada. Assar em forno médio.

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Bolo Integral de Banana e Granola

Como já aconteceu outras vezes, minha ajudante do lar trouxe umas várias dúzias de banana do sítio onde ela mora. Estavam todas verdes e quando olhei de novo já estavam maduras! Socorro! Servi os cães com algumas, mas eram muitas então decidi me aventurar em mais um bolo de banana.

Não é a primeira receita de bolo de banana, mas eu gostei mais dessa. Vamos lá:

Bolo Integral de Banana e Granola

Ingredientes

6 bananas pequenas
100 gramas de manteiga (usei óleo de canola)
3 ovos inteiros
1 1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de granola
1 colher de sopa de canela (ou a gosto)
1 colher de sopa de fermento químico

Modo de fazer

Tem que prestar atenção, pois é super difícil, hehehe!
Bater no liquidificador a banana em pedaços (parti com a mão mesmo), os ovos, a manteiga ou óleo e o açúcar mascavo. Coloque a mistura numa tigela e acrescente a farinha de trigo integral, a granola e a canela. Mexa bem. Adicione o fermento e mexa para incorporar na massa.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada (pode usar açúcar e canela também). Leve ao forno pré-aquecido. Assar em forno médio.

Delícia!

Na próxima vez vou tentar fazer a mesma receita com ameixas no lugar das passas, mas aí é bom diminuir um pouco o açúcar. Talvez uma xícara só. Esse bolo ficou bem docinho, mas nada enjoativo.

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Vontade de comer uma coisa gostosa?

Domingo a noite, o comércio já está fechado ou a preguiça não está deixando você tomar a iniciativa de sair por aí atrás de uma coisa gostosa para encerrar o dia. A preguiça está tão grande que dá preguiça de fazer um bolo, ou faltam ingredientes para um bolo.

Mas nem tudo está perdido! Vejamos o que temos na geladeira: morangos? maçãs? bananas? pêras? uvas? abacaxi?

Uma alternativa que sempre recorro aqui em casa é fazer uma Calda de Chocolate Emergencial e misturar com a fruta que tiver em casa. Uma sobremesa que demora uns 10 minutos no máximo (incluindo o tempo para picar as frutas) e rende um belo “hummm” de elogio!

Ia tirar uma foto da sobremesa de hoje, mas… não deu tempo! Fica a dica, outro dia tento tirar uma foto! Hoje usei morangos! Hummmm…

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Iogurte Caseiro

Ai que saudades do café da manhã feito pela querida amiga Gabi. Bolos, bijus e iogurte sempre fresquinho. A receita é facilíssima e rende pra caramba, PORÉM… não é sempre que eu acerto. O clima influencia bastante, geralmente no inverno tenho mais dificuldade. Se o resultado não ficar na consistência desejada, não se preocupe, use em qualquer receita que leve leite e/ou iogurte.

Ingredientes
1 pote de iogurte natural de preferência integral
1 litro de leite integral ou semi-desnatado

Modo de preparo
Ferva o leite e deixe esfriar até o ponto de conseguir colocar o dedo. Neste ponto, misture o pote de iogurte. Misture bem!!!
Sem tirar da panela, envolva em uma toalha e deixe de repouso do dia para noite em um local sem mexer, de preferência sem corrente de ar, como dentro do microondas ou do forno. Se o tempo estiver frio, é bom “agasalhar” bem a panela (hahaha!).
Aí é aguardar a manhã seguinte e ver o resultado!
Rende 1 litro mais ou menos.

Como disse, não é sempre que eu acerto, boa sorte! 🙂

PS: Vou tentar fazer com um potinho de coalhada sem açúcar.

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Crumble de Aveia com Maçã

Tirei essa receita de um site que adoro, Panelinha.com. No site diz que a aveia é rica em magnésio, bom contra TPM.

Ingredientes
1 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
100 gramas de manteiga em temperatura ambiente (bem mole mesmo!)
1 colher de sopa de farinha de trigo (usei integral)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de uva-passa (ou a gosto)
2 colheres de sopa de nozes picada (ou outra, tipo castanha do pará)
4 maçãs fuji ou maçãs verdes
suco de 1/2 limão
1 colher de sopa de manteiga para untar

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Numa tigela, misture a aveia, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, as uvas- passas e as nozes. Junte a manteiga derretida e misture com as mãos, fazendo uma farofa. Reserve.
Descasque as maçãs*, corte-as ao meio e retire as sementes. Fatie cada metade, formando meias-luas. Coloque numa tigela, regue com o suco de limão e misture bem, para que não oxidem e fiquem pretas. Unte uma fôrma refratária com manteiga e vá sobrepondo as fatias, todas no mesmo sentido, de modo a formar uma escama.
Espalhe a farofa sobre as maçãs e aperte delicadamente. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 5 minutos ou até que a crosta de aveia esteja dourada. Sirva quente ou frio.

*Coloque as cascas em um pouquinho de água e uma colherzinha de chá de mel e/ou canela para ferver em fogo baixo e sirva como sobremesa para seus cães, e/ou misture em um mingauzinho de aveia para eles.

PS: Quero tentar fazer com banana com canela um dia.

Para saber mais sobre alimentação natural para cães, veja: www.cachorroverde.com.br

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Torta Salgada de Liquidificador

Já fiz essa torta várias vezes! O bom é que pode congelar e mudar o recheio sempre que quiser.

Ingredientes
3 ovos inteiros
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo (já misturei um pouco de farinha integral)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (sem ser o de saquinho, peloamordedeus!)
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até misturar tudo. Unte um tabuleiro e coloque metade da massa no tabuleiro.
Coloque o recheio desejado, que pode ser atum, sardinha, legumes, carne moída, camarão, palmito, frango, etc
E por cima coloca o restante da massa. Assar em forno médio.

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Bolo Cuca de Banana

Outro dia ganhei de uma antiga empregada muito legal 3 dúzias de banana do sítio em que ela mora, sendo que nessa mesma semana eu havia comprado 2 dúzias. Bom, por mais que me esforçasse não consegui comer tudo antes de ficarem pretas que nem carvão. Para evitar uma desgraça, taquei o que sobrou numa panela, açúcar, canela e mexi até meio que fazer um doce.

O doce não fez muito sucesso e ficou na geladeira meio de lado. Hoje resolvi fazer um bolo com o que sobrou do doce. Peguei uma receita de bolo simples e misturei bem o doce. O resultado foi meio que um bolo-cuca de banana. A receita foi mais ou menos a seguinte:

Ingredientes
¾ xícara de leite
¾ xícara de óleo
3 ovos inteiros
½ xícara de açúcar (já tinha o doce, né?)
2 de xícara de farinha de trigo
1 colher sopa fermento
aproximadamente 1 xícara de doce de banana caseiro
uma pitada de sal

Modo de preparo
Misture primeiro no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o açúcar. Acrescente a farinha aos poucos. No meu caso, o meu liquidificador não aguentou bater, então tirei a massa (bem líquida) e misturei o doce de banana na mão, o sal e depois o fermento.

Como disse o resultado ficou bem diferente. Gostei. Ah, sim, dependendo da quantidade de doce, coloque menos açúcar!

Agora estou pensando e acho que ficaria mais legal se fosse assado em forminhas de muffins… bom, fica pra próxima vez que eu fizer doce de banana…

PS: Peguei a base da receita aqui!

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