Almôndegas de forno

Essa receita é super prática e rápida. Boa para congelar (sem o molho) para um dia que receber visitas de última hora para o almoço.

Ingredientes
250 gramas de carne moída
1 ovo inteiro
1 cebola ralada ou bem picadinha
1 xícara de aveia em flocos
Salsa e cebolinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
molho de tomate a gosto

Modo de Preparo
Misture com as mãos a carne, aveia, o ovo, a cebola, os temperos, sal, pimenta até formar uma massa homogênea. Faça bolas com a mão e coloque em um refratário que possa ir ao forno. Após terminar com toda a massa, jogue o molho de tomate até quase cobrir as almôndegas. Coloque no forno para assar com papel laminado por cima. Depois de um tempo, tire o papel laminado e deixe dourar por um tempo.

PS: Pode colocar queijo ralado por cima das almôndegas quando for deixar dourar.

Passo a passo com fotos (clique para ampliar):

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Crumble de Aveia com Maçã

Tirei essa receita de um site que adoro, Panelinha.com. No site diz que a aveia é rica em magnésio, bom contra TPM.

Ingredientes
1 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
100 gramas de manteiga em temperatura ambiente (bem mole mesmo!)
1 colher de sopa de farinha de trigo (usei integral)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de uva-passa (ou a gosto)
2 colheres de sopa de nozes picada (ou outra, tipo castanha do pará)
4 maçãs fuji ou maçãs verdes
suco de 1/2 limão
1 colher de sopa de manteiga para untar

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Numa tigela, misture a aveia, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, as uvas- passas e as nozes. Junte a manteiga derretida e misture com as mãos, fazendo uma farofa. Reserve.
Descasque as maçãs*, corte-as ao meio e retire as sementes. Fatie cada metade, formando meias-luas. Coloque numa tigela, regue com o suco de limão e misture bem, para que não oxidem e fiquem pretas. Unte uma fôrma refratária com manteiga e vá sobrepondo as fatias, todas no mesmo sentido, de modo a formar uma escama.
Espalhe a farofa sobre as maçãs e aperte delicadamente. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 5 minutos ou até que a crosta de aveia esteja dourada. Sirva quente ou frio.

*Coloque as cascas em um pouquinho de água e uma colherzinha de chá de mel e/ou canela para ferver em fogo baixo e sirva como sobremesa para seus cães, e/ou misture em um mingauzinho de aveia para eles.

PS: Quero tentar fazer com banana com canela um dia.

Para saber mais sobre alimentação natural para cães, veja: www.cachorroverde.com.br

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Torta Salgada de Liquidificador

Já fiz essa torta várias vezes! O bom é que pode congelar e mudar o recheio sempre que quiser.

Ingredientes
3 ovos inteiros
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo (já misturei um pouco de farinha integral)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (sem ser o de saquinho, peloamordedeus!)
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até misturar tudo. Unte um tabuleiro e coloque metade da massa no tabuleiro.
Coloque o recheio desejado, que pode ser atum, sardinha, legumes, carne moída, camarão, palmito, frango, etc
E por cima coloca o restante da massa. Assar em forno médio.

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Bolo Cuca de Banana

Outro dia ganhei de uma antiga empregada muito legal 3 dúzias de banana do sítio em que ela mora, sendo que nessa mesma semana eu havia comprado 2 dúzias. Bom, por mais que me esforçasse não consegui comer tudo antes de ficarem pretas que nem carvão. Para evitar uma desgraça, taquei o que sobrou numa panela, açúcar, canela e mexi até meio que fazer um doce.

O doce não fez muito sucesso e ficou na geladeira meio de lado. Hoje resolvi fazer um bolo com o que sobrou do doce. Peguei uma receita de bolo simples e misturei bem o doce. O resultado foi meio que um bolo-cuca de banana. A receita foi mais ou menos a seguinte:

Ingredientes
¾ xícara de leite
¾ xícara de óleo
3 ovos inteiros
½ xícara de açúcar (já tinha o doce, né?)
2 de xícara de farinha de trigo
1 colher sopa fermento
aproximadamente 1 xícara de doce de banana caseiro
uma pitada de sal

Modo de preparo
Misture primeiro no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o açúcar. Acrescente a farinha aos poucos. No meu caso, o meu liquidificador não aguentou bater, então tirei a massa (bem líquida) e misturei o doce de banana na mão, o sal e depois o fermento.

Como disse o resultado ficou bem diferente. Gostei. Ah, sim, dependendo da quantidade de doce, coloque menos açúcar!

Agora estou pensando e acho que ficaria mais legal se fosse assado em forminhas de muffins… bom, fica pra próxima vez que eu fizer doce de banana…

PS: Peguei a base da receita aqui!

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Bolo de Laranja Vegano

Hoje ia receber a visita da minha avó, minha tia com marido e meu pai. Fiz um pão de aveia, uma pastinha de atum (com ricota e azeite no lugar da maionese) e queria fazer um bolo de laranja bem rapidinho, daqueles simples. Qual não foi minha surpresa e tristeza quando constatei que não tinha ovos! 😦

Rapidamente fui ao Oráculo (Google) e encontrei uma receita de bolo de laranja sem ovos. Foi aprovadíssima por todos. Quando eu dizia que não levava ovos, era a mesma pergunta: “Não tem ovo??!!”

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo (coloquei 1/2 de farinha integral)

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 pitada de bicarbonato em pó (não usei)

1 xícara e 1/2 de suco de laranja

1/3 de xícara de óleo

Glacê de Laranja (não fiz)

1 xícara de açúcar branco

1/3 de xícara de suco de laranja

Modo de fazer

Peneire e misture, numa vasilha, todos os ingredientes secos. Depois, junte a eles os ingredientes úmidos e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. (OBS: Fiquei com preguiça e bati na batedeira).

Coloque numa forma média, untada, e leve para assar em forno na temperatura 180ºC por cerca de 35 minutos, ou até o centro do bolo ficar seco.

Para fazer o glacê de laranja misture os ingredientes numa tigela, não é preciso levar ao fogo. Caso seja necessário use um pouco mais de suco para umidificar. Espalhe o glacê na superfície do bolo ainda morno.

Fonte: Blog A Delícia de Viver o que Acredita (que por sua vez mencionou como fonte o livro “Cozinhando sem crueldade” – Ana Maria Curcelli)

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Bolo de Banana Diet

Essa semana comprei 2 dúzias de banana, um pouco ainda verde e outras quase maduras. Na sexta-feira a esposa do meu jardineiro, que já trabalhou aqui em casa me presenteou com nada mais nada menos do que umas 3 dúzias de banana do sítio que ela mora.

Então diante de tanta banana, resolvi procurar receitas com banana para gastar toda essa bananada! Opa, bananada… hummmm…

Resolvi fazer um bolo de banana diet, pois achei que minha avó – que é diabética – viria me visitar hoje junto com meu pai. Mas ela não pode vir. De qualquer forma, ficou uma delícia!

Bolo de Banana Diet

Ingredientes

2 xícara de farinha de trigo (coloquei 1/2 de aveia e 1 e 1/2 de farinha)
1 xícara de adoçante em pó para forno (usei 1/2 e ficou bem doce)
100 gramas de manteiga derretida (com esse calor, só tirei a manteiga da geladeira por 1 hora e ficou no ponto)
3 bananas amassadas
2 gemas
2 claras em neve
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de canela (opcional)

Modo de fazer

Separe as claras em neve firme. Bata o restante dos ingredientes – menos o fermento – no liquidificador (não consegui usar o meu, quase queimou).

Despeje em uma tigela, incorpore o fermento misturando com uma colher de pai e por último adicione as claras em neve.

Coloquei em uma forma tipo de pudim, achei que ficou bom.

PS: Acho que dá pra fazer com açúcar normal.

PS2: Deve ficar bom acrescentar passas também.

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Bolo de maçã integral

Faz muito tempo que não posto nenhuma receita aqui, mas isso não quer dizer que a cozinha anda parada!

Estou usando a gravidez como desculpa para fazer algumas travessuras, ou melhor, gostosuras na cozinha da Fada.

Essa receita é uma adaptação dessa aqui. Fiz uma versão com farinha integral, açúcar mascavo (e menos quantidade) e menos óleo.

Ingredientes

1 xícara de óleo
1 e 1/3 de farinha integral
1 e 2/3 de farinha branca
1 colher de sopa de canela em pó
1 e 1/2 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar mascavo
3 ovos
5 maçãs descascadas (ou a gosto – eu gosto de bastante) sem sementes e cortadas em cubinhos
1 xícara de nozes, pecãs ou similar (usei castanha de caju que trouxe de Recife)

Modo de fazer

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.  Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.

Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até misturar bem. Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e batendo somente até ficar homogêneo.

Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula.

Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).

Bom para um lanchinho com chá ou café. Quem sabe incrementar com uma bola de sorvete de creme? Humm…

OBS: A autora da receita disse que já fez com pêras.

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